天津食堂承包告訴您秋天吃六種食物最補肺

2020-04-27 21:17 245
                    發布時間:2017.08.31   新聞來源:北京京朝軒餐飲管理有限公司 

? ? ? 補肺是秋季養生的重點,通過飲食補肺最有效,那么秋天吃什么補肺呢?滋陰潤肺的食物是秋季補肺的首選,具體秋天吃什么補肺,下面天津食堂承包-北京京朝軒餐飲管理有限公司向你推薦六種潤肺補肺食物。

秋天吃什么補肺?

秋邪容易犯燥,導致咳嗽、氣喘、胸悶等癥狀,此時如果能夠通過食療改善這些癥狀,既能夠起到補肺的效果,又能預防一些疾病的發生。那么秋天吃什么補肺?下面為您介紹。

一、杏仁

秋季是養肺補肺的最好時節,而最當季的食材非杏仁莫屬。杏仁有一種別致的微苦味道,富含脂肪油,能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用,因此,杏仁有潤腸通便之功能。杏仁還具有補肺潤肺、生津止咳的功效。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種,苦杏仁多用于入藥,而甜杏仁的滋潤養肺功效則更強。

杏仁潤肺效果早有記載,《本草綱目》說杏仁“潤肺、消積食、散滯氣”。這個季節喝一杯熱的杏仁露會讓你的肺更潤,在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤肺養陰的食物,熬成杏仁羹,潤肺平喘的功效更能加倍。

推薦食譜:杏仁蘋果豆腐羹

材料:豆腐3塊、杏仁20粒、蘋果1個、鮮冬菇4朵。熟植物油、鹽、白糖、水淀粉各適量。

做法:

1、豆腐洗凈,切塊;鮮冬菇洗凈,切碎;杏仁洗凈;蘋果洗凈,去皮、核,切粒。

2、鍋中放入冬菇碎、杏仁、蘋果粒、豆腐塊和適量水煮沸,調入熟植物油、鹽、白糖、水淀粉,制成豆腐羹即可。

二、山藥

營養價值上,山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效,秋冬進食山藥乃是大補。山藥營養成份甚為豐富,塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及淀粉,另具粘液質、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。山藥是天然補肺潤燥之品,在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥,每天吃250克左右。

用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻,可健脾補肺,滋腎益精,強身健體,非常適合體弱多病者和中老年人食用,若再加入紅棗煮,則滋補效果更好。

秋天吃六種食物最補肺

推薦食譜:山藥枸杞粥

材料:200克生山藥、30克白米、5克酸棗仁、30克枸杞。

做法:

1、將生山藥洗干凈去皮并切成塊狀,將白米淘洗干凈;將酸棗仁洗干凈稍微搗裂后用棉布袋裝好。

2、先下山藥以及酸棗仁布袋熬粥,等到粥大概七分熟的時候,加入枸杞,再燜透即可食用。

三、百合

肺臟向來不喜歡燥氣,在燥的情況下,容易導致積累毒素。百合有很好的養肺滋陰的功效,可以幫肺臟抗擊毒素。百合,味甘微苦,性平,入心肺經;因其具有潤肺止咳、清心安神等功效,成為秋季食用之上品。百合的營養成分豐富,有蛋白質、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿,對抑制癌細胞增生有一定的療效。

百合食用的方法很多,可與西芹、牛肉一起炒,味道清淡,回味無窮。而秋季食百合,最佳吃法是煮粥。可與糯米制成百合粥,加入一點冰糖熬制,不僅可口,而且安神,有助于睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹,可補益安神。

推薦食譜:西芹南瓜炒百合

材料:南瓜500克,百合2個,西芹1根,大蒜1顆,食用油、食鹽適量

做法:

1、將西芹洗凈,斜刀切片后備用,大蒜切片,南瓜去瓤去皮后切片,百合洗凈掰開備用;

2、鍋中燒少量水,水沸后將百合倒入沸水中焯燙后撈出,沸水倒掉,另取清水煮沸,下入南瓜片焯燙,燙熟后撈出控水備用;

3、炒鍋中下油,油至五成熱后下入蒜片炒香,再倒入西芹片大火翻炒,翻炒約1分鐘后倒入南瓜片繼續翻炒,南瓜西芹熟了以后最后倒入百合翻炒,加入少量食鹽調味即可盛盤食用。

四、梨

生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,特別適合秋天食用。《本草綱目》記載,梨者,利也,其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

梨肉香甜可口,肥嫩多汁,生食、榨汁、燉煮或熬膏,對肺熱感染、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。

秋天吃六種食物最補肺

推薦食譜:雪梨蛋奶羹

材料:鴨梨1個、雞蛋1個、鮮奶半杯、冰糖適量。

做法:

1、將鴨梨去皮去核,切成小薄片。將牛奶倒入鍋中,放入梨片和冰糖,用小火煮至冰糖溶化、梨片變軟,晾涼備用。

2、雞蛋打散,加入到熬好的牛奶中。盛入盤中,去掉表面浮沫,用保鮮膜覆蓋入蒸鍋大火蒸15分鐘左右。取出去掉保鮮膜即可。

五、蓮藕

人們常說:荷蓮一身寶,秋藕最補人。秋天天氣變得干燥,因此應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。藕就是當令滋補佳品之一。

蓮藕生食,能清熱潤肺、涼血行淤。如將鮮藕壓榨取汁,其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮孽莽汁、甘蔗汁等混合,用于治療熱病口渴傷陰、焦躁難解等癥。蓮藕熟吃,可健脾開胃,止瀉固精。老年人常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,延年益壽。

推薦食譜:蓮藕花生章魚湯

材料:蓮藕400克,花生150克,章魚干100克,排骨400克,適量調味品。

做法:

1、蓮藕洗凈切塊,章魚干洗凈后泡3~5個小時,花生、排骨洗凈備用。

2、起鍋煮水,水開后將各種備好的料一起入鍋,武火滾15分鐘,再改用文火煲1~2小時,熄火后適當調味。

六、甘蔗

甘蔗能補血潤燥,不但提神,還能清熱、下氣、補肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵含量特別多,素有“補血果”的美稱。入冬后,很多上班族常會感到頭暈嗜睡,反應能力下降,這時吃些甘蔗就大有益處。

在選購甘蔗時,遇到甘蔗發紅一定不要買,因為發紅實際上是霉變的一種表現,而霉變的甘蔗會產生一種叫“節菱孢菌”的霉菌,這種菌會分泌3-硝基丙酸,這是種有毒物質,食用霉變甘蔗嚴重時會致人死亡。
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? ? 推薦食譜:甘蔗胡蘿卜湯

材料:2段甘蔗、1根胡蘿卜、1小塊生姜、適量蜂蜜木瓜梨茶或蜂蜜柚子茶。

做法:

1、將胡蘿卜削皮切成長段,用刀刻出凹槽切成0.5厘米厚的塊,就是花朵形狀了。將甘蔗削皮切塊,生姜不用去皮,切絲。

2、把甘蔗姜絲倒入砂鍋內,加足夠的水,大火煮開,小火煲20分鐘。倒入胡蘿卜小火煮10分鐘至胡蘿卜軟熟。加一勺蜂蜜木瓜梨茶或蜂蜜柚子茶攪勻即可享用。

秋天吃什么補肺?補肺的食物還有銀耳、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等;多吃含維生素的食物,如西紅柿、鮮辣椒、茄子、土豆等;多吃堿性食物,如蘋果、海帶以及新鮮蔬菜等。另外,含豐富水分的水果食材都是秋季補肺推薦食品。

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