食堂物品ABC管理法

2017-01-07 20:21 245
? ? ? ? ABC管理法就是將各種商品按其數量和成本大小劃分為ABC三類,區別對待。

  ABC三類劃分的標準是:一般將品種少(占全部商品的5%-10%左右)、成本大(約占全部商品的70%-80%左右)的商品劃為A類;將品種數量和成本額都占10%-20%的商品劃為B類;將數量多(約占全部商品的 70%-80%)、成本小(約占全部商品的5%-10%)的商品劃分為C類。然后按ABC三類商品的品種數量比重列表分析,以確定商品管理的重點,并對不同類別的商品采取不同的管理措施。

  A類產品:

  由于其成本占有比重高,應作為承包食堂管理的重點。首先確定進貨批量和經濟訂貨點,盡量減少每次的批量,適當增加全年的訂貨次數。其次按商品的品種確定其保本保利期,嚴格控制在庫時間,盡可能加速A類商品的周轉。

  B類商品:

  事先為每一品種計算經濟進貨批量和訂貨點。對商品情況定期進行分析,檢查商品計劃或定額的情況并及時糾正偏差。

  C類商品:

  可以定期檢查庫存,按經驗適當增加每次的進貨批量,減少全年訂貨次數。對這類商品存貨的收發可采用簡易的方法進行管理。
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