原材料采購索證制度

2016-10-17 09:52 168
? ? ? ?1、采購原材料必須專人負責,并掌握食品衛生知識和采購知識。
?????? 2、建立索證檔案,索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。
?????? 3、在采購定型包裝食品時,要向供應方索取廠家衛生許可證、產品檢驗合格證明或者檢驗報告;采購非定型包裝食品時,要檢查食品的色、香、味、型等感官性狀,并索取經銷商的衛生許可證及該批產品的檢測報告或合格證。
?????? 4、在采購鮮(凍)類肉時,應當索取畜產品檢疫證,或者查看胴體上是否加蓋有效的驗訖印章,采購進口鮮(凍)肉類及其制品時,應索取出入境動物產品檢疫合格證明。
?????? 5、采購保健食品、進口保健食品、輻照食品、新資源食品時,應同時索取衛生部門有關衛生許可批件(復印件)。
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